Holset Raarberg Cuvee - Extra Brut - 2021
Land
& Streek: Nederland - Meerssen
Appellatie: BGA Limburg, Nederland
Domein: Domein Holset is een Bruisend Wijnhuis in het Zuid-Limburgse Heuvelland. Hier verbouwen we de druiven waarvan we mousserende wijn maken volgens de traditionele methode. De locatie van ons Domein is de plek waar onze passie voor de wijn, de natuur en ons vak samenkomen.
Druivensoort: 60% chardonnay en 40% pinot noir
Vinificatie: De Raarberg Cuvee wordt gemaakt
volgens de traditionele methode. De kalkrijke bodem van de Raarberg bij Meerssen vormt
een goede basis voor chardonnay en pinot noir. De duurzaam geteelde druiven worden
zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. Een zachte persing van de hele trossen
zorgt voor fruitige aroma's en een zuivere, verfijnde smaak. De wijn is grotendeels vergist
op inox, voor een fruitige boventoon in de wijn. Een deel van de chardonnay is vergist en
gerijpt in vaten van Bourgondisch eiken, voor een subtiele houttoets. Na 18 maanden rijping
op de gist is de Raarberg Cuvee gedegorgeerd met 3 gram dosage.
Proefnotitie: Krachtige mousserende wijn met geuren van citrus, rood fruit en een hint van brioche.
Vol en zacht van smaak, met verfrissende zuren.
Wijn & Spijs: Heerlijk als aperitief.
