Holset Classic - Brut - 2020
Land
& Streek: Nederland - Holset en Voerendaal
Appellatie: BGA Limburg, Nederland
Domein: Domein Holset is een BruisendWijnHuis in het Zuid-Limburgse Heuvelland. Hier verbouwen we de druiven waarvan we mousserende wijn maken volgens de traditionele methode. De locatie van ons Domein is de plek waar onze passie voor de wijn, de natuur en ons vak samenkomen.
Druivensoort: 65% chardonnay en 35% pinot noir
Vinificatie: De Classic wordt gemaakt volgens de traditionele methode. De duurzaam
geteelde druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. De vinificatie
vindt plaats in onze eigen wijnmakerij in Lemiers. Een zachte persing van de hele trossen
zorgt voor fruitige aroma's en een zuivere, verfijnde smaak. De Classic is een klassieke
assemblage van 65% chardonnay en 35% pinot noir, afkomstig van de kalkrijke bodem van
de Fromberg in Voerendaal. Een deel van de basiswijn is gelagerd op Bourgondisch eiken.
24 maanden rijping op de gist en 10 gram dosage geven deze wijn een stevige en volle
smaak.
Proefnotitie: Een 'all-time favourite' met aroma's van rijp geel fruit, rood bosfruit, cederhout en een hint
van brioche.
Wijn & Spijs: Heerlijk als aperitief.
