Les Lavandières 2023 (de wasvrouwen)
Land & Streek: België –
Vin de Pays du Herve
Druivensoort: 100% Muscaris
Domein:
Deze elegante en verfijnde wijn
is gemaakt van 100% Muscaris-druiven, zorgvuldig met de hand geoogst op de
percelen Merckhof en Teberg. Sinds 2022 beschouwen we deze
druivensoort als uniek en expressief genoeg om als monocépage aan te bieden. De
wijn heeft sindsdien zijn eigen liefhebbers gevonden – wijnkenners die op zoek
zijn naar complexiteit en frisheid in het glas.
Vinificatie:
De Muscaris-druiven worden
handmatig geoogst en met zorg verwerkt om hun delicate aromatische expressie te
behouden. Dit resulteert in een wijn met een breed aromatisch palet en een
opvallende frisheid.
Proefnotitie:
Uitzicht: Een zeer lichte
kleur met groene reflecties en dikke, iets olieachtige tranen.
Neus:
- Eerste
neus: Intense aroma's van groene thee en vlierbloesem.
- Tweede
neus: Naast het florale karakter komen kruidachtige en plantaardige tonen
naar voren, zoals vers gemaaid gras en munt.
Smaak: Een levendige en
frisse aanzet met uitgesproken plantaardige tonen. Aroma's van limoen en
pompelmoes voegen zich bij een subtiele mineraliteit. De afdronk is verfijnd,
met een vleugje zout en een lichte bitterheid die de wijn structuur geeft.
Een frisse en uitgesproken wijn met finesse en complexiteit.
Wijn & spijs:
- Zeevruchten
en schelpdieren
- Gegrilde
vis
- Asperges
(aanbevolen door het 2-sterrenrestaurant La Table de Maxime bij
Mechelse asperges)
- Zomerse
salades
- Gerechten
met geitenkaas
Een gastronomische witte wijn die zowel verfijnd als karaktervol is,
perfect voor liefhebbers van expressieve en levendige wijnen.
