Perlae Rosé Prosecco DOC Brut
Land
& Streek: Italië - Friuli
Appellatie: DOC
Domein: De geschiedenis van San Simone
weerspiegelt een diepe verbinding met het land en de regio Friuli-Venezia
Giulia, in Rondover, tussen Prata en Porcia. Het wijnhuis ligt in het
westelijke deel van de DOC Friuli Grave en het hart van de DOC Prosecco. San Simone
is het resultaat van vier generaties van wijnbouwers die hun vak met passie
uitoefenen. Ondanks de vele veranderingen door de jaren heen, zijn hun
kernwaarden hetzelfde gebleven: verantwoordelijkheid ten opzichte van de
omgeving, passie voor het vak, en transparantie in hun werkwijze.
Druivensoort: 85% glera (prosecco), 15% pinot noir.
Vinificatie:
Proefnotitie: Elegant, complex, fris en fruitig in de neus, met
lichte tonen van bramen en bosbessen, vergezeld van een delicaat aroma van vers
en citroenfruit. Lichte smaak, rijk aan extract en zuurgraad, opmerkelijke persoonlijkheid
maar zachtaardig, die doet denken aan wilde bessen en citrusvruchten.
Wijn & Spijs: Ideaal als aperitief. Lekker bij zalm, kreeft,
scampi, Japanse keuken. Serveertemperatuur: ideaal bij 4-6°C
