Pesolillo Terre di Chieti IGT Rosato - Organic
Wine
Druif:
Montepulciano (voornamelijk) en andere rode druivensoorten
Vinificatie: Een deel van de druiven wordt handmatig geoogst rond half
september. Na het ontstelen en voorzichtig persen, wordt de most 24 uur bij
12°C statisch gedeclareerd. Een ander deel van de most wordt verkregen door
'bleeding' van Montepulciano-druiven die eind september zijn geoogst om meer
kleur en aroma te verkrijgen. De verkregen mosten worden apart gefermenteerd
bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C, gevolgd door rijping op de lie
voor nog eens 4 maanden, voordat de uiteindelijke blend wordt gemaakt.
Kleur: Zachtroze
met delicate robijn- en paarse nuances.
Aroma's: Elegant met bloemige tonen (viooltje) en rood fruit (framboos,
bramen en zwarte bes).
Smaak: De smaak wordt gekarakteriseerd door een geurige zuurgraad die
doet denken aan granaatappel en Morello-kers, met een verfijnde, frisse
afdronk.
Combinaties:
Deze Terre di Chieti IGT Rosato past uitstekend bij:
• Lichte voorgerechten, zoals salade en carpaccio
• Gegrilde groenten
• Verse zeevruchten en sushi
• Gegrilde kip en kalkoen
• Pasta's met lichte sauzen
• Licht gerijpte kazen
Serveertemperatuur: 10°C – 12°C
Deze
roséwijn, met zijn verfijnde aroma's en frisse zuurgraad, is een perfecte keuze
voor warme zomerdagen of als verfrissende begeleider bij lichte maaltijden. Het
gebruik van Montepulciano en andere geselecteerde druiven in de wijngaard en
vinificatie maakt het een uitstekende representant van het terroir van Colle
Rotondo, met de typische elegantie en balans van deze regio.
