Pesolillo Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva -
Biologische Wijn
Druif:
Montepulciano
Vinificatie: De druiven worden geoogst rond de eerste week van oktober,
wanneer ze de perfecte rijpheid hebben bereikt voor zowel aroma als smaak. Na
het ontstelen en persen, worden de druiven gefermenteerd bij een gecontroleerde
temperatuur van 27-29°C met herhaalde overpompen en délestage gedurende 15 tot
18 dagen. Na de spontane malolactische fermentatie rijpt de wijn in Franse
houten vaten (barriques en tonneaux) voor 12 tot 14 maanden. Het lange
rijpingsproces in eikenhout zorgt voor een harmonieuze vermenging van de rijke
aroma's van Montepulciano met de delicate tonen van Frans eiken, wat de
uniciteit van het Abruzzese terroir benadrukt.
Kleur:
Donkerrode kleur
Aroma's: Deze wijn biedt een scala aan aroma's, met rijp rood fruit
zoals pruim, bosbes en zwarte bes, omringd door mediterrane specerijen zoals
kaneel en kruidnagel, evenals een vleugje tabak, amandel en vanille die
afkomstig zijn van de rijping in hout.
Smaak: De smaak is vol en complex, met een rijke structuur en zachte
tannines, waardoor het een zeer elegante wijn is die de essentie van de regio
perfect weerspiegelt.
Combinaties:
Deze Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva is ideaal voor de volgende gerechten:
• Gegrild of gebraden vlees
• Rijkgevulde pasta gerechten
• Geroosterde groenten
• Langzaam gegaarde vleesgerechten
• Gelegenheidsgerechten met gerijpte kazen
Perfect te
combineren met rijke gerechten zoals gebraden vlees, pasta's met stevige
sauzen, gegrild vlees en gerijpte kazen.
Serveertemperatuur: 18°C – 20°C
Met zijn
intensiteit, complexiteit en verfijnde houttonen is deze Montepulciano
d'Abruzzo DOC Riserva een uitstekende keuze voor liefhebbers van wijnen die de
kracht en het karakter van het Abruzzese terroir willen ervaren. Het is de
perfecte wijn voor een speciale gelegenheid of om te combineren met
gastronomische gerechten.
