La Ribota - Nebbiolo d'Alba DOC - 2018
Land & Streek: Italië - Piemonte - San Damiano d'Asti
Domein: La Ribota is een familiebedrijf in de 3de generatie, nu geleid door de vijftiger Giugliano Barberis. De cantina werd steeds weer verbouwd naar groter en nieuwer, van gewelfde kelder tot uiteindelijk een industrieel uitziend halletje.
Druivensoort: Nebbiolo 100%
Vinificatie: Traditionele fermentatie en maceratie ondergedompeld onder een "hoed" van
schillen. Minstens één jaar rijping in traditionele eiken fusten van 20-30 hl.
Proefnotitie: In tegenstelling tot Barbera heeft de Nebbiolo een onmiskenbare granaatkleur en
véél minder diepgang. Neus van droge framboos met ook hier kaneel en
vanille, vluchtig etherisch bij het ouder worden. Droge mond, veel structuur,
fluwelen tannines; extract, alcohol en zuren leiden tot complexe, harmonieuze
en elegante sensaties. Een wijn die nog lang kan rijen.
Wijn & Spijs: Schenken bij 18°-20° C. Smaakt heerlijk bij de typisch Italiaanse keuken.
