Il Poggiolino Chianti Classico Riserva
De Chianti
Classico Riserva van Il Poggiolino is een wijn die alleen in de beste jaren
wordt geproduceerd, waarbij zorgvuldig geselecteerde trossen Sangiovese en
Colorino de basis vormen. Deze wijn heeft een diep robijnrode kleur met
levendige violette tinten, wat de intensiteit en diepte van het aroma
weerspiegelt. Het boeket is vol en expressief, met aroma's van rijpe kersen,
viooltjes en iris, gecombineerd met verfijnde kruidige en balsamico tonen die
de complexiteit van de wijn benadrukken.
In de mond
komt de kracht en het robuuste karakter van de wijn naar voren, met een
indrukwekkende body en een perfect gebalanceerde harmonie. De wijn is elegant,
met zachte, zoete tannines die zorgen voor een lange, aangename afdronk. De
Chianti Classico Riserva is het resultaat van zorgvuldige wijnbereiding en
rijping, die bijdraagt aan zijn uitzonderlijke kwaliteit en vermogen om te
evolueren met de tijd.
Combinaties:
Deze Chianti Classico Riserva past perfect bij:
• Gegrild rood vlees
• Geroosterd wild
• Gerijpte kazen
• Gerechten met truffels
Serveertemperatuur: 18 °C.
Wijngaard:
• Locatie: Chianti Classico, Toscane
• Druivensoorten: Sangiovese 95%, Colorino 5%
• Opbrengst: Beperkte productie, alleen in de beste jaren
• Bodem: Kalkhoudende klei
Wijnbereiding:
De druiven worden met de hand geoogst en gevinifieerd in roestvrijstalen vaten,
waar de fermentatie en maceratie langer dan 20 dagen duurt, met dagelijks
overpompen voor een optimale extractie van smaak en kleur.
Rijping:
De wijn rijpt deels in 15 HL Franse eiken vaten en deels in barriques van de
tweede doorgang, voor een periode van 24 tot 36 maanden. Vervolgens wordt de
wijn minimaal een jaar op fles gerijpt voordat deze wordt uitgebracht. Deze
langdurige rijping draagt bij aan de verfijning en complexiteit van de wijn,
waardoor de tannines verzachten en de harmonie in de smaak volledig tot uiting
komt.
Effectief alcoholgehalte: 13,5 %
