Fleur De Charlotte - Pays d'Oc IGP - Syrah
Land & Streek: Frankrijk - Languedoc
Appelatie: Pays d'Oc IGP
Domein: Fleur De Charlotte is vernoemd naar de dochter Charlotte. Charlotte, geboren en getogen tussen de
wijngaarden en de kelders, is de jongste generatie van de Nederlands-Nieuw-Zeelandse wijnfamilie Lemstra-Bake.
Samen met het kelderteam van haar huis Château Canet creëerde ze een reeks wijnen in haar naam die een jonge
en elegante stijl weerspiegelen. Niet overgestructureerde, eikenhouten krachtpatsers maar fris en fruitgericht.
Bodem: Een klei en kalksteen "terroir" (met gelokaliseerde grind patches) en een warm droog klimaat.
Positie: Deze wijn wordt geproduceerd uit wijngaarden rond de middeleeuwse stad Carcassonne. De glooiende
wijngaarden worden voornamelijk aangeplant op klei/kalksteengronden. Het klimaat is mediterraan met enige
invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst: In dit warme klimaat is het cruciaal om de druiven op precies het juiste moment te oogsten en zo een
optimale rijpheid te verkrijgen die een goede fruit- en tanninebalans biedt, met een zuurgraad die zorgt voor een
frisse en uitnodigende wijn.
Vinificatie: Zeer rijp geplukt, begint het vinificatieproces met een koude maceratie die maximaal fruit extraheert,
gevolgd door zachte fermentatie om de agressieve tannines op afstand te houden. De wijn wordt vervolgens
gerijpt, deels op eikenhout gedurende 6 tot 8 maanden.
Druivenras: Syrah
Proefnotitie: Een donkerrode kleur, donkere fruitaroma's in de neus en een volle structuur in de mond. Deze
Syrah biedt het volledige lichaam dat typerend is voor de druivensoort, maar gaat gepaard met een zachte
structuur en soepele tannines waardoor de vrucht zich kan uiten.
Wijn & spijs: Gegrild rundvlees of stoofschotels. Gevederd wild met een sterke of pittige sauzen. Serveer tussen 17° en 18°
