Fleur De Charlotte, Pays d'Oc IGP
Sauvignon Blanc
Land & Streek: Frankrijk - Languedoc
Appelatie: Pays d'Oc IGP
Domein:
Fleur De Charlotte is vernoemd naar de dochter Charlotte. Charlotte, geboren en getogen tussen de
wijngaarden en de kelders, is de jongste generatie van de Nederlands-Nieuw-Zeelandse wijnfamilie Lemstra-Bake.
Samen met het kelderteam van haar huis Château Canet creëerde ze een reeks wijnen in haar naam die een jonge
en elegante stijl weerspiegelen. Niet overgestructureerde, eikenhouten krachtpatsers maar fris en fruitgericht.
Bodem: Een klei en kalksteen "terroir" (met gelokaliseerde grind patches) en een warm droog klimaat.
Positie: Een wijngaard net ten noorden van het Midi-kanaal, ten oosten van Carcassonne, is de thuisbasis van
onze Sauvignon.
Vinificatie: De maceratie wordt gevolgd door fermentatie bij lage temperatuur, de wijn wordt dan na 4 maanden
in tank gebotteld.
Druivenras: Sauvignon 100%
Proefnotitie: Een lichtgouden kleur en een neus vol aroma's van bramenbloesem. De vroege oogst heeft gezorgd
voor een goede frisse smaak en een lange afdronk in de mond.
Wijn & spijs: Probeer de Sauvignon met zeevruchten rauw of gekookt, vis, kikkerbilletjes, "quenelles" uit de Lyonnais (beroemd
om zijn fijne keuken), wit vlees in saus, gevogelte in het algemeen en kalfsvlees
