Chiorri Lacava Sangiovese Umbrië IGT
De Sangiovese is de meest gepropagandeerde druivensoort in
Umbrië en verdient dan ook de aandacht die hij krijgt. Deze wijn is een
eerbetoon aan de pure, bloemige en fruitige eigenschappen van de druif, die zo
goed gedijt in de Umbriëse bodem. De Sangiovese heeft een intense robijnrode
kleur en een aromatisch profiel dat doet denken aan rode rozen, kers en violet.
In de mond is de wijn fris, met een uitstekende zuurgraad en
een tanninerijk karakter. De intensiteit van de smaken blijft aanhouden en de
wijn biedt een volle en gebalanceerde ervaring die zich goed ontwikkelt
naarmate hij ouder wordt.
Combinaties:
Deze Sangiovese is een perfecte match met:
- Voorgerechten
met vleessauzen
- Pecorino
kaas van gemiddelde leeftijd
- Geroosterd
varkensvlees
Hij gaat ook uitstekend samen met het typische lokale
gerecht torta al testo met worst, een heerlijke Umbrische specialiteit die de
karakteristieke smaken van de regio weerspiegelt.
Serveertemperatuur: 16 °C – 18 °C.
Wijngaard:
- Locatie: Umbrië, Italië
- Druivensoort: 100% Sangiovese
- Bodem: Kalkhoudende klei, ideaal
voor het behouden van de frisse zuurgraad en het ontwikkelen van fruitige
aroma’s
Wijnbereiding:
De druiven worden met de hand geoogst om hun optimale rijpheid en kwaliteit te
garanderen. Na het persen wordt de most gefermenteerd bij gecontroleerde
temperaturen, zodat de delicate aroma’s en de frisse zuren goed behouden
blijven.
Rijping:
De wijn rijpt op roestvrijstalen tanks, waardoor de versheid en het fruitige
karakter behouden blijven. Hierdoor komt het bloemige en fruitige profiel van
de Sangiovese optimaal tot uiting, wat resulteert in een wijn die zowel jong
als in de loop van de tijd zijn charme behoudt. pastagerecht met worst uit de regio.
