Antonio Chiorri Grechetto Selezione Colli
Perugini DOC
Serveertemperatuur: 12 °C – 14 °C.
Wijngaard:
- Locatie: Colli Perugini, Umbrië
- Druivensoort: 100% Grechetto G5
- Opbrengst: Beperkte opbrengsten voor
een rijke concentratie
- Bodem: Kalkhoudende klei en leem,
wat bijdraagt aan de karakteristieke mineraliteit van de wijn
Wijnbereiding:
De druiven worden met de hand geoogst om hun optimale rijpheid te behouden. Na
het persen wordt de most gefermenteerd in grote houten vaten bij gecontroleerde
temperaturen om de complexe aroma's en smaken te behouden.
Rijping:
De wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in grote houten vaten, wat zorgt voor een
subtiele integratie van houttonen zonder het fruitige karakter te overheersen.
Deze rijping voegt delicate hints van amandel en vanille toe aan het
aromaprofiel en geeft de wijn een zijdezachte textuur met een elegante en lange
afdronk.
Dit verfijnde rijpingsproces draagt bij aan de grote
levensduur van de wijn en zorgt ervoor dat hij na verloop van tijd nog verder
evolueert, wat resulteert in een harmonieuze en complexe Grechetto van
topkwaliteit.
Combinaties:
Deze Grechetto Selezione is perfect te combineren met:
- Wit vlees
- Gebraden kip
- Gestructureerde visgerechten
- Witte groentesoepen
- Blauwe en gerijpte kazen
Daarnaast past de wijn uitstekend bij lokale Umbrische specialiteiten zoals truffel lasagne en torta di pasqua al formaggio (Umbrische paas cheesecake met kaas).
