Barbaresco DOCG
Deze Barbaresco
heeft een robijnrode kleur met lichte granaatnuances. Het aroma is intens, met
rijpe kersen en een complex palet van mineralen, theebladeren en rozenblaadjes.
De tannines zijn stevig maar rijp, terwijl de frisse zuurgraad en ronde,
vrouwelijke structuur de wijn een elegante balans geven. De afdronk is lang,
aanhoudend en verfijnd.
Wijngaard:
- Gemeente: Alba
- Druivensoort:
100% nebbiolo
- Oogst: Handmatig
Wijnbereiding:
Na het verwijderen van de stengel en een koude persing van twee dagen, vindt de
fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.
De maceratie duurt ongeveer 20 dagen.
Rijping:
Minimaal 26 maanden rijping, waarvan minstens 9 maanden in houten vaten.
Deze Barbaresco past perfect bij:
- In de oven gebakken of geroosterd wit vlees
- Gegrild vlees en groenten
- Vleesstoofpot
- Wild en gebraad
- Rijke kazen
Serveertemperatuur: 18 °C. Laat de fles minimaal 2 uur voor het inschenken openen.
